Sous Vide Precise

El sous-vide es una técnica culinaria de cocción que está muy de moda entre los amantes de los fogones, en la que prima la calidad del producto a cocinar. La comida se cocina durante mucho tiempo, a veces más de 24 horas, manteniendo la integridad de los alimentos gracias a su cocción a temperaturas relativamente bajas, lo que se traduce en unos resultados sorprendentes, con alimentos más jugosos, tiernos, con un sabor más natural e intenso y sin apenas pérdida de los valores proteicos de los mismos. A diferencia de las ollas de cocción lenta, el sous-vide emplea bolsas de plástico herméticas, cerradas por vacío, que se sumergen en agua caliente por debajo del punto de ebullición (normalmente sobre 60 °C).

ESPECIFICACIONES

• Diseño compacto, anclaje sencillo y fácilmente almacenable y transportable
• Se sujeta a cualquier tipo de olla, cazuela o cubeta que pueda contener 30 L
• Pantalla digital táctil
• Circuito de circulación de agua todo construido en acero inoxidable 18/10 de máxima calidad
• Protección IPX7 Protection Against Temporary Inmersion
• Potencia: 1200 W
• Velocidad: 4,5 L/min.
• Temperatura de trabajo: 5 - 99ºC
• Precisión: +/- 1ºC
• Capacidad: 30 L
• Temporizador: 99 horas
• Dimensiones: 8x16x33 cm
• Peso: 1,4 kg